Una giornata nella raccolta delle olive con progetto M.A.R.E e M.A.R.E supporting team

Il 6 ottobre, due giorni prima della partenza dei volontari della squadra di supporto, il presidente del parco marino, Lucio, ci ha invitato a vivere l’esperienza della raccolta delle olive alla casa della sua famiglia acquisita. Tradizionalmente in Italia, la raccolta delle olive inizia il primo giorno di novembre, giorno dei morti, e viene effettuata a mano. Certo, può iniziare prima e può arrivare fino a dicembre, ma normalmente è a novembre che si associa la raccolta delle olive, un rito iniziato quasi 6000 anni fa. Le olive vengono raccolte direttamente dall’albero e poi, inizia una corsa contro il tempo. Dal momento della raccolta delle olive inizia l’ossidazione del frutto e devono essere prelevate per estrarre l’olio il più velocemente possibile. L’olio di oliva è una materia prima tanto importante che delicata ed è molto importante individuare il momento propizio per raccoglierli. La raccolta delle olive in Italia è anche un’importante occasione sociale in quanto le famiglie si riuniscono per raccogliere le olive e spremerle per il primo olio extra vergine di oliva. Questo permette di raccogliere il maggior numero di olive per pianta e ottenere la massima resa in olio, mantenendo i livelli qualitativi. Normalmente 100 kg di olive producono da 16 a 18 kg di olio.

È stata una sensazione molto forte essere invitata in questa casa ed essere parte di quella che è un’antichissima tradizione di famiglia. Siamo arrivati ​​la mattina e siamo stati accolti con il tradizionale “cornetto” italiano e caffè. Dopo uno scambio di saluti, ci siamo messi subito al lavoro, ci siamo divisi in diverse squadre e abbiamo coperto la proprietà per raccogliere le olive. Lavorare con le olive richiede molta pazienza perché la raccolta si fa a mano, ramo per ramo, e quando la raccolta è finita è molto importante controllare e togliere le olive già marce. Tutti i volontari hanno lavorato per ore e abbiamo raccolto chili e chili di olive. Ad un certo punto durante il lavoro, abbiamo iniziato a sentire il buon profumo del forno a pizza in funzione… Qual è stata la nostra sorpresa quando ci siamo resi conto che il patrigno di Lucio ha preparato per noi più di quaranta impasti per pizza! Mentre le pizze si preparavano, ci siamo seduti a bere qualcosa tutti insieme e dopo un po’ sono arrivate le prime pizze! Vivo in Italia da 6 mesi e in questo periodo ho provato molte pizze, ma posso dire senza alcuna esitazione che la pizza che abbiamo mangiato quel giorno è stata la migliore che abbia mai provato nella mia vita. Margherita semplice, solo con salsa di pomodoro, mozzarella, basilico e un filo d’olio… pazzesca!!! Abbiamo mangiato tutte le pizze che potevamo mangiare quel giorno e quando tutti erano pieni di pizza e bevande, si sono offerti di fare le nostre pizze con l’impasto rimanente. Ognuno di noi che ha voluto provare, ha preparato le proprie pizze. Abbiamo iniziato lavorando l’impasto, lentamente, usando molta farina. Poi abbiamo dovuto appiattire l’impasto per fare la nostra pizza, aggiungere salsa di pomodoro, formaggio e direttamente in forno! 5 minuti dopo… et voilà! Una bella pizza. È stata un’esperienza straordinaria poter essere così vicini alla cultura italiana! Il pomeriggio è proseguito con pizza, drink e balli. Posso dire con certezza che tutti si sono divertiti molto quel giorno. Verso le 17 ha iniziato a piovere a dirotto e tutti sono stati invitati ad entrare in casa per restare asciutti. Uno dopo l’altro abbiamo iniziato a correre verso casa finché uno dei volontari, Arthur, è arrivato davanti alla porta ed è caduto maestosamente a causa del pavimento scivoloso! La risata pazza che ci siamo fatti tutti quando ci siamo resi conto che c’erano delle telecamere in giro e che potevamo vedere quella caduta ancora e ancora (non preoccuparti non gli è successo niente, stava perfettamente bene). Questa bella giornata si è conclusa con la gentilezza di queste persone che, alla fine, ci hanno dato un passaggio a casa così non saremo bagnati fradici tornando a piedi. 

In questa giornata ci siamo messi tutti al lavoro, abbiamo conosciuto persone fantastiche e imparato molto. Ci siamo avvicinati alla cultura italiana e ne abbiamo condiviso un po’ della nostra cultura. Grazie a questa grande squadra abbiamo lavorato divertendoci, il che ha reso le cose abbastanza facili alla fine. È stato un ottimo modo per godersi uno degli ultimi giorni dei volontari del supporting team, penso di poter dire senza dubbio che siamo tutti grati per le opportunità che ci danno questo progetto. Ricorderò sempre quel giorno della mia vita in cui ho raccolto le olive e ho preparato la pizza italiana per la prima volta, conserverò ogni ricordo che ho fatto con questa squadra. Grazie a tutti.